美味しんぼ「化学調味料は舌がしびれる」👈そうか？

>>4
直接舐めてもそうはならんが

まあ確かに旨味が強すぎるとピリピリとした刺激を感じる事があるのは事実だよね
例えばエイの肝とかは旨味が強すぎてピリピリとした刺激を感じる事があるね

>>1
グルタミン酸Naを発酵法で生成する方法を協和発酵が開発するまでは
コンビナートの原油から当時の雑な生成技術で作ってたので
当時の不純物が舌を刺激していた可能性があるとは囁かれている
そしてそれを必死こいて火消しして活動してんのがパイオニアを自称する味の素w

痺れはしないけど
グルタミン酸イノシン酸で唾液ドバドバに慣れすぎてはいないか？
そうでないものを素朴な味とかイマイチな評価してないか？

出汁で舌痺れって言ってるのと同義

チャイナシンドロームを誤解しとる

クレージーソルトみたいなもん

まぁ40年ぐらい前の話だしな

化学調味料使って舌が痺れるような
体感や自覚症状あったらとくにそんな危険性のある食品発売中止になってるわな

そのまま舐めると旨味が強すぎて吐き気がすることはある

父親がスーパーで売ってるアルミの鍋焼きうどん好きで冷蔵庫に何個もあるんだけど化学調味料凄そうな味で自分は無理だった
よくあんなの好物にしてんな

山椒は使えないのか

町中華の炒飯には絶対入ってるぞ
お前ら炒飯食わないの?

雁屋って反ワクと親和性ありそう