料理漫画「ひどい味だ、化学調味料をどっさりと使っている」←これ

1 : 2021/06/27(日) 23:16:42.880 ID:kOYRuBV50: 化学調味料の味ってなんだよ
2 : 2021/06/27(日) 23:17:06.821 ID:WcbsN1J90: 舐めたらわかる
3 : 2021/06/27(日) 23:17:12.122 ID:hjCv6Rhf0: 水素水の音の親戚
4 : 2021/06/27(日) 23:17:35.713 ID:VxIZERsm0: ものによって違うけど
おおむね昆布出汁かカツオ出汁だね
5 : 2021/06/27(日) 23:17:37.031 ID:8cjvjpck0: でも人工甘味料の味わかるし
6 : 2021/06/27(日) 23:17:46.606 ID:azb2/77N0: 昆布や椎茸から抽出したイノシン酸やグルタミン酸も化学調味料みたいなもんだろ
7 : 2021/06/27(日) 23:18:31.698 ID:dAmjp9Ot0: 意外とわかるもん
2年ぶりにUFO食ったら変な味して不味かったわ
8 : 2021/06/27(日) 23:19:10.229 ID:VvvokUnPa: 化学調味料ガチ勢はハイミーを使う
9 : 2021/06/27(日) 23:19:13.851 ID:5oiwt72aa: もう自分で店開けや
10 : 2021/06/27(日) 23:20:02.385 ID:vT9tj46la: やたら薬の味しかしないカニカマがある
11 : 2021/06/27(日) 23:20:34.878 ID:Deh++Wpw0: カップ麺の味
12 : 2021/06/27(日) 23:21:07.974 ID:Py9A8csO0: 海原雄山を監禁してマックとカップラーメンだけを食べさせ続けたらどうなるの？
17 : 2021/06/27(日) 23:22:28.139 ID:aX2rWhqb0: >>12
餓死してたろ
13 : 2021/06/27(日) 23:21:24.708 ID:Ov+nNUyD0: S&Bは正義
14 : 2021/06/27(日) 23:21:29.837 ID:oDowC7Uea: 親が化調使わない家庭の子はチェーン店の飲食店が苦手だな
16 : 2021/06/27(日) 23:22:01.660 ID:YRS1GMBY0: カレーはスパイス調合からするのか大変だな
31 : 2021/06/27(日) 23:39:49.484 ID:k3s+OOoy0: >>16
そっちの方が楽で早いぞ
18 : 2021/06/27(日) 23:22:53.821 ID:ha0MP8S80: 一生懸命出汁とったりしてみて改めて味の素や麺つゆのうまさと手軽さに平伏する
28 : 2021/06/27(日) 23:30:01.815 ID:Tv82Vuw90: >>18
実際出汁とると旨味は化学調味料より弱いけど風味が良いし変な雑味が無い
19 : 2021/06/27(日) 23:23:02.327 ID:YKoNog15p: 化学調味料叩いてる奴って出汁取らないで料理してんの？
20 : 2021/06/27(日) 23:23:56.449 ID:VvvokUnPa: 化学調味料という名前が先行してるけど味噌や醤油と同じ発酵食品だからな
21 : 2021/06/27(日) 23:27:50.348 ID:pPUTd5Jj0: 化調は正しく使えば減塩も出来るし雑味一切無く旨味を足せる神の調味料
正しく使えばね
23 : 2021/06/27(日) 23:28:50.112 ID:LMxMoA/S0: 口の中が
ムミャアウミャアムミャアって感じになるのがうま味
24 : 2021/06/27(日) 23:29:20.606 ID:9A/DOzy90: 廃糖蜜からグルタミン酸ナトリウム生成するのと海水から塩化ナトリウム抽出するのと何が違うのって正直思うんだが
25 : 2021/06/27(日) 23:29:21.401 ID:Y21QSvc70: 美味しんぼでしか見たことがない
26 : 2021/06/27(日) 23:29:39.421 ID:leEsBdDf0: 素人はそんなん気にしないでシャンタンおよびウェイバー使え
やっぱり使うのと使わないのとじゃ段違いだわ
27 : 2021/06/27(日) 23:29:48.469 ID:Uv63NVoya: 分かる人は普通にわかる
29 : 2021/06/27(日) 23:31:45.467 ID:Ehy1Sguz0: 雑味のなさは調味料のほうがあるだろw 純度の高い化学物質なんだから
30 : 2021/06/27(日) 23:36:24.233 ID:sLgXM8Vr0: そうだね
お前らみたいなくそ雑魚が雑味がどうこうって用語の定義もしないまま何となくの議論もどきしてる間に
食品加工学のガチ勢はしっかり論文出してるよね
32 : 2021/06/27(日) 23:40:32.095 ID:lzm11/2i0: 天然由来でもケミカルでも構造が同じなら物質的には同じだよな
天然のものとは配合比率が違うからへんな味になっちゃうって話かもな
33 : 2021/06/27(日) 23:40:38.660 ID:gkw6AQdv0: 化学調味料どっさりの中華料理をべたぽめしてるとこがダブスタやなって笑笑